gratinēti kartupeļi

šī recepte ir veltījums Agnesei. viņa vēlējās, lai šeit ievietoju kādu veģetāru un gardu recepti.
tad nu tā, šī būs gaužām vienkārša un sātīga recepte, kas ir ideāli piemērota pēc garas darba dienas.
vienīgais "grūtais darbiņš" šeit būs kartupeļu mizošana un griešana, bet nu to jau vienmēr var piespēlēt kādam citam.

vajadzēs:
8 palielus kartupeļus
350 g saldais vai skābais krējums, kurš labāk iet pie sirds
250 g krievijas siera
piciņu sviesta
3 lielus sīpoli
sāli
piparus
kaltētu timiānu
muskatriekstu - labāk veselu, jo ja pats uzrīvēsi, tad aromāts būs krietni spēcīgāks un kartupeļi sanāks gardāki

visus dārzeņus sagriez plānās šķēlītēs, ripiņās. sarīvē sieru.
ierīvē ar sviestu cepamtrauku. cepeškrāsns cepamtraukā vertikāli un ieslīpi vienu blakām otram kārto kartupeļu, sīpolu šķēlītes. starp katru kartupeļu un sīpolu kārtu ieber sarīvēto sieru, uzkaisi sāli, piparus, timiānu un uzrīvē muskatriekstu. kārto tik daudz kārtas līdz visas sastāvdaļas ir sablīvējušās.
visam pāri pārlej saldo krējumu vai pārsmērē ar skābo krējumu.
cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos, aptuveni 1 stundu.
kad tas jau ir zeltaini brūns, izņem to laukā, apber vēl ar sarīvēto sieru, timiānu, uzrīvē muskatriekstu un cep vēl aptuveni 15-20 minūtes līdz tas ir gatavs.


jauku vakaru! un Agnes`, izmēģini šo recepti, noteikti garšos.

mana ideālā picas mīkla

laba picas mīkla ir kā ideāls pamats itāļu picai, vienalga ar ko tā tiktu skaistināta un rotāta.
picas cepu visai bieži un līdz šim esmu izmēģinājis neskaitāmas receptes un varu teikt, ka šī ir vislabākā. var jau, protams, nopirkt to gatavo maisījumu rimčikā, bet nu tā nav ne dabīga, ne arī garšīga, nu salīdzinot ar šo manu recepti. šo mīklu var izrullēt ļoti plānu, jo tā labi padodas mīklas rullim un gādīgam rokām. un kad pica izcepta, pat pati mīkla ir tik ļoti garda un ar skaistu zeltainu garoziņu.

380 g miltu
20 g sausā rauga
aptuveni 250 ml remdena ūdens
4 ēd.k. eļļas
palielāka šķipsniņa sāls.

no visām šīm sastāvdaļām sajauc viendabīgu un vijīgu mīklu, liec bļodā, apsedz ar dvielīti un raudzē aptuveni stundu.

tad uzraudzēto mīklas bumbu liec uz cepeškrāsns cepamās pamatnes vai galda virsmas, kas apkaisīta ar miltiem un izrullē plānu picas pamatni. aizmirsu pateikt, ka no dotajām sastāvdaļām sanāk divas picas pamatnes.
liec virsū kas ir mājās un ko kārojas. cep aptuveni 20 minūtes.
ehh, man jau vislabāk garšo Siciliana pica. apsolu, ka kaut kad ielikšu arī recepti ideālai Siciliana un citām picām.

jauku maltīti.

pasta bolognese

hei ho, kādu ilgāku laiciņu neesmu šeit ievietojis nevienu recepti, bet nu atradu brīvu brītiņu, lai pāris pēdējās nedēļas receptes ieliktu un jūs varētu iegūt ko jaunu savai virtuvei.

vienu dienu starp lekcijām Uni sēdējām ar Lindu valdemārielas donatos un Linda ieminējās, ka varētu šovakar pagatavot pasta bolognese. es piekritu un uz mājam devāmies caur rimčiku sapērkot visu ko vajag šim brīnumēdienam.
itāļu valodā šo mērci sauc par ragù bolognese. šis gardais ēdiens ir radies mums tālajā Itālijā, Boloņjā, un šī mērce lieliski papildina kvalitatīvu itāļu pastu.
daži domā kā tā ir parasta maltās gaļas mērce. patiesībā tā arī ir - tā ir maltās gaļas mērce, tikai ar daudz, daudz tomātiem, citiem garšaugiem un ja ir vēlme un tāda opcija garšo, tad arī sarkanvīnu.

500 g jauktas maltās gaļas
2  sīpoli
2 burkāni
3 ķiploka daivas
2 bundžas tomāti savā sulā(2x400g)
1 ēdamkarote raudenes - oregano
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
apmēram 200 ml sarkanvīna
olīveļļa vai vīnogu kauliņu eļļa
kāds no cietajiem sieriem pārkaisīšanai
zaļumi, piemēram loki
spagetti vai kādi citi garie makaroni


visi dārzeņi ir jānotīra vai jānomizo, kā nu kurš, un smalki jāsagriež. kādā dziļākā pannā ielej eļļu, sakarsē un liek visus dārzeņus(izņemot sasmalcinātos tomātus) uz lēnas uguns pasautēties kādu brītiņu līdz tie ir mīksti.
kad gatavi, ieliec bļodiņā un noliec malā. pannu izskalo, izslauki sausu, ielej eļļu un liec cepties gaļu, visu laiku to maisot, līdz tā ir brūna.
kad gaļa gatava, liec klāt gaļai iepriekš izņemtos dārzeņus, sasmalcinātos tomātus, oregano, sāli un piparus. visas sastāvdaļās samaisa un pielej mazliet sarkanvīna. sautē uz lēnas uguns aptuveni vienu stundu, ik pa laikam apmaisot un pielejot vēl šļuku sarkanvīna.

mērci pasniedz ar spagetti makaroniem un pārkaisi ar kādu sarīvētu cieto sieru, piemēram parmas, kā arī zaļumiem.

buon appetito!

florences ābolu kūka

šo kūku jau biju ēdis rudenī un vakar to atkal izcept man ieteica Lindas mamma. šī florenciešu ābolu kūka ir diezgan sātīga un brīnumgarda. lai šo ābolu kūku pagatavotu ir nepieciešams kāds ilgāks laiciņš(aptuveni pusotra stunda). bet, bet, bet...kad jūs to nogaršosiet, nenožēlosiet ne minūti patērētā laika. arī ciemiņi prasīs papildporciju.

  1 porcija smilšu mīklas(skatīt saiti zem vārdu kombinācijas - smilšu mīkla)
  1 ēd.k. aprikožu ievārījuma

Pildījumam
  1 kg nomizotu ābolu
  60 g cukura
  3 ēd.k. citronu sulas

Glazūrai
  50 g sviesta
  75 g cukura
  1 ēd.k. medus
  3 ēd.k. piena
  100 g mandeļu plāksnīšu

no sākuma pagatavo smilšu mīklu kā norādīts receptē, kas atrodama zem dotā linka.
sagriez jau nomizotos ābolus sešās daļās un izņem serdi. tos ar cukuru un citronu sulu pasautē mazu brītiņu līdz tie paliek mazliet mīksti.

pagatavo glazūru - cukuru, sviestu, medu un pienu vāra uz lēnas uguns aptuveni 6 minūtes līdz izveidojas dzeltenīgs un pabiezs krēms. pēc tam to noņem no plīts un iemaisi mandeļu plāksnītes. noliec malā un atdzesē.

ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē to līdz 190 grādiem. kūkas veidni(23 cm diametrā) ierīvē ar siltu sviestu.

divas trešdaļas smilšu mīklas liec uz galda virsmas vai liela dēlīša un izveltnē ar rulli līdz tā ir aptuveni 3 mm bieza, tad to ieklāj jau iepriekš ietaukotajā kūkas veidnē. mīklas malas, lai tās neapdegtu, ar alumīnija foliju piespied pie malas un mīklas pamatni pāris vietās sadursti ar dakšiņu, lai tā neceltos augšā un "nemestu burbuli". liec iekšā to pabūt sakarsētajā cepeškrāsnī aptuveni 12-15 minūtes līdz mīkla paliek viegli zeltaina. noņem alumīnija foliju.

tortes pamatni iesmērē ar aprikožu ievārījumu. patiesībā var izmantot jebkuru citu ievārījumu, kas tev tīk un iet pie sirds.
tad liec iekšā izsutinātos ābolus un izlīdzini tos.

izveltnē atlikušo mīklas pikuci un liec pāri ābolu pildījumam. tad apgriez malas, lai tas būtu tādas pašas formas, kā kūkas virsiņa. mīklai pa virsu uzliek atdzesēto glazūru ar mandeļu plāksnītēm un liec cepties kādas 30 minūtes. cep tik ilgi, līdz kūka ir tumši zeltainā krāsā.

kad tā gatava, izņem to no cepeškrāsns un atdzesē kādas 30 minūtes. tagad tā ir gatava pasniegšanai.

tev tiešām ļoti garšos, ja tev cieņā ir āboli. daudz ābolu.

apetīti!

iecienītā smilšu mīkla

tad nu tā...šī ir iecienītā un manis nosauktā Garmiš-Partenkirhenes smilšu mīkla, kas ir pamats daudzām kūkām un tartēm(nē, tā nav pareizrakstības kļūda).
šis īsti sirreālistiskais nosaukums radies tādēļ, ka recepte ir no kādas vācu pavārgrāmatas. ir dzirdētas daudzas smilšu mīklu receptes, bet šī patiesi ir viena makten` laba recepte - tas ir jāsaprot ar to, ka mīkla negaršo pēc kritiena ar seju smilšu kastē.

300 g miltu
aptuveni 200 g gabaliņos sagriezta sviesta
100 g cukura
2 olu dzeltenumi
šķipsniņa jūras sāls
1 ēd.k. ruma vai skābā krējuma

miltus izsijā caur sietiņu uz liela dēlīša vai galda virsmas un vidu izveido bedrīti.
bedrītē iepildi sviestu, cukuru, olu dzeltenumus, sāli un rumu vai skābo krējumu.
ar pirkstiem samaisi bedrītē esošās sastāvdaļas un iejauc mazliet miltu no malām.

ar koka lāpstiņu miltus no malām bīdi uz vidu un samaisi, līdz mīklai ir rīvmaizei līdzīga konsistence.
pēc tam ar lielu nazi to sakapā smalkās un vienādās drupačās.

tagad ar abām rokām drupačas strauji un enerģiski samīci viendabīgā mīklā - tas aizņems kādu laiciņu un nedaudz sviedru. līdzko mīkla padevusies, mīklu savel bumbas formā, ietin pārtikas plēvē vai folijā un uz stundu ieliekam ledusskapī atpūsties.

principā pēc šīs vienas stundiņas ledusskapī, Garmiš-Partenkirhenes smilšu mīkla ir gatava. tagad vien atliek to izrullēt un likt lietā, lai pagatavotu kādu brīnumgardu kūku vai tarti.

radošu vakaru!

vistas un dārzeņu wok

pirmā manis ievietotā recepte būs diezgan eksotiska, bet tajā pašā laikā vienkārša un samērā ātri pagatavojama. šī būs maltīte no tālās Taizemes. lai nebūtu lieku aizķeršanos, visus produktus sagatavo pirms cepšanas. tas tā – lai mierīgās prāts un viss ietu kā no rokas.

maltītes pagatavošanai būs nepieciešama vokpanna. tajā gatavo lielu daļu Āzijas tautu ēdienu un tā ir ideāli piemērota vistas un dārzeņu gatavošanai. visus produktus vajadzētu sagriezt vienāda biezuma gabaliņos un šķēlītēs, lai katra no sastāvdaļām būtu izcepusies vienlīdz labi. sāli šajā receptē aizstāj sojas mērce, ja garša liekas pa blāvu, pievieno vēl sojas mērces un/vai čillī mērci.

4 porcijām

pagatavošanas laiks: 30 min

500 g vistas filejas

300 g rīsu

200 g burkānu

200 g paprikas

200 g puķkāposta

4 ēd.k. sojas mērces

3 cm garš gabaliņš ingvera saknes

puse citrona, šķēlītēs

250 ml Exotic Food kokosriekstu piena

5 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas

koriandra sēklas

karijs

saldā čillī mērce

Spilvas mango mērce

nomazgā un nosusina vistas fileju – tad sagriež plānās strēmelītēs vai gabaliņos.

dārzeņus nomizo un sagriez vienādos gabaliņos vai ripiņās, bet puķkāpostu saplēs tāda paša izmēra gabaliņos. ingvera gabaliņu vai nu sarīvē, vai arī smalki sakapā.

liec katliņā, iepriekš uzvārītā ūdenī vārīties rīsus un pieber kariju.

vokpannā sakarsē 2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas un liec iekšā apcepties vistas filejas strēmelītes. kad tās ir gatavas, izņem no pannas. tad ielej tajā atlikušās 3.ēd.k. eļļas un liec pa porcijām cepties dārzeņus. ar koka lāpstiņu apmaisot katrus cep aptuveni 3 minūtes. izceptos dārzeņus pabīdi malā un pa vidu ber nākošos. kad dārzeņi ir gatavi tiem pievieno sakapāto ingveru un sojas mērci.

dārzeņiem pievieno iepriekš izceptās vistas strēmelītes, koriandra sēkliņas un pielej kokosriekstu pienu. tad pavāra kādas pāris minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot.

tad pēc garšas pievieno saldo čillī mērci un vēl kādu brītiņu uz lēnas uguns pakarsē.

pasniedz ar rīsiem, citrona šķēlīti un pārlej ar čillī mērci vai mango mērci, pēc gaumes.

lai labi garšo!